Đặc sản Ninh Bình có gì có thể thu hút bạn khi du lịch tại đây? Lo lắng về ẩm thực nơi đây thì bạn có thể tham khảo những gợi ý dưới bài viết này. Hy vọng chúng có thể làm bạn dấy lên cơn thèm đến nơi đây vừa thường thức phong cảnh vừa thưởng thức mỹ thực.

Ninh Bình không chỉ hấp dẫn du khách bởi vẻ đẹp cổ kính của cố đô Hoa Lư. Hay những danh lam thắng cảnh nổi tiếng như Tràng An, Bái Đính, Thung Nham,… mà còn bởi những món ngon đặc sản hấp dẫn thu hút dấu chân du khách. Vậy Ninh Bình có đặc sản gì hãy cùng theo dõi ngay sau đây nhé.

Cơm cháy – đặc sản số 1 Ninh Bình

Nhắc đến Ninh Bình chắc hẳn ai cũng biết đến cơm cháy ruốc nổi tiếng đã làm nên thương hiệu cho đặc sản Ninh Bình. Giòn, thơm và dễ ăn là những “điểm cộng” khiến món cơm cháy trở nên đặc biệt trong mắt thực khách. Và có lẽ vì vậy mà những ai đến du lịch Ninh Bình đều mua cho mình một ít đặc sản Ninh Bình làm quà là cơm cháy. 

Về bí quyết làm cơm cháy có lẽ nằm ở nguyên liệu, phải là loại gạo nếp và khô kết hợp với nhau. Thì thành phẩm mới có hương vị thơm ngon, giòn, xốp. Đặc biệt, điều làm nên sự khác biệt của món ăn này là cơm cháy được ăn kèm với thịt dê, xào cùng nhiều nguyên liệu. Chẳng hạn như tim cật, cà rốt, nấm hương, hành tây để tạo mùi thơm. 

Đặc sản Ninh Bình thịt dê núi

Là một trong những đặc sản nổi tiếng của Tràng An, thịt dê núi là cái tên mà ai cũng muốn thưởng thức dù chỉ một lần. Hương vị thơm ngon đặc biệt của thịt dê núi từ lâu đã tạo nên tiếng thơm gần xa, đi vào lòng du khách một cách đậm nét nhất. Thịt dê món ăn đặc sản Ninh Bình này vốn dĩ đã có một hương vị rất khác biệt, ngon hơn bất cứ món thịt dê nào mà bạn từng ăn. 

Lý giải về điều này, người dân địa phương cho biết, dê được chăn thả trên núi đá nên thịt dê rất săn chắc và dai. Thịt dê ở Ninh Bình được chế biến theo nhiều cách khác nhau, nào là dê nướng, nem dê, dê hấp, lẩu dê, gỏi dê,… Nổi tiếng là bổ dưỡng nhất, có món dê sốt gừng rất đặc biệt. Bởi thịt dê ở đây có rất nhiều chất dinh dưỡng, có tác dụng chữa bệnh và tăng cường sức đề kháng rất tốt.

Rượu cần Nho Quan 

Nhắc đến rượu cần, nhiều người sẽ nghĩ ngay đến núi rừng Tây Nguyên. Nhưng bạn có biết, Ninh Bình cũng có một thương hiệu rượu cần rất nổi tiếng là Nho Quan. Giữa mảnh đất Cố đô Ninh Bình có một loại rượu lon thơm ngon, có lẽ đây cũng là nét riêng khiến đặc sản được nhiều người chú ý. 

Rượu Cần Nho Quan ngon ở chỗ, đây là loại rượu được lên men tự nhiên, không qua chưng cất bằng lửa. Ngoài ra, hương vị của rượu rất lạ, đó là do men rượu được làm từ vỏ cây mun xay nhuyễn với riềng, gừng, lá ổi. Rượu không phải loại còn nguyên hạt mà được giã nhỏ rồi nấu thành cơm. Trộn với men ủ ít nhất 3 tháng rồi mới uống. Vị ngọt, bùi và thơm của gạo, của các nguyên liệu tạo nên sự sảng khoái, như mời gọi người thưởng thức.

Đặc sản mắm tép Gia Viễn 

Thịt dê, cơm cháy là đặc sản Ninh Bình ai cũng biết. Nhưng có một đặc sản khác rất độc đáo mà ít ai để ý đến, đó là mắm tôm Gia Viễn. Loại mắm tôm này đặc biệt hơn bất kỳ loại mắm tôm công nghiệp nào bạn từng ăn. Nhiều du khách đến đây không khỏi ngạc nhiên vì độ ngon của loại mắm tôm nổi tiếng này. 

Nếu miền Tây có mắm cá sặc, miền Trung có mắm tép chưng thịt thì Ninh Bình nhớ đến mắm tép Gia Viễn. Để tạo nên hương vị thơm ngon, người ta phải tìm bắt những con tôm béo múp ở những vùng trũng ở Gia Viễn, Ninh Bình. Mắm ruốc có hương vị thơm ngon nhưng không khó ăn như mắm tôm, ai ăn cũng được.

Gỏi cá nhệch – đặc sản Kim Sơn Ninh Bình 

Mùa đánh bắt cá nhệch ở Kim Sơn thường diễn ra vào mùa mưa, khoảng 2 tháng là cá được thu về nhiều nhất. Loại cá này có thể dùng để chế biến nhiều món ăn như kho, chiên, nấu canh,… Nhưng ngon và được yêu thích nhất vẫn là món gỏi cá. 

Cá sau khi đánh bắt về được sơ chế kỹ với nước vôi trong và tro cho sạch nhớt và không bị tanh. Chén nước chấm được pha với gừng, tỏi, ớt, tiêu, sả cùng với xương cá giã nhỏ. Khi ăn, cuốn gỏi cuốn với bánh đa mè, chả cá, mùi tàu, tép, lá mơ,… rất hợp vị. 

Ngoài những đặc sản Ninh Bình nếu trên, bạn đến đây cũng nhớ đừng bỏ qua những món ăn ngon khác như bún mọc, gỏi cá, xôi trứng kiến,… Chúng ​​đều có hương vị tuyệt vời, là đặc sản của vùng. Nếu có cơ hội, bạn đừng quên thưởng thức những món ăn đặc sản của vùng đất Cố đô này nhé.

Bình luận